В книге представлено множество старинных и современных рецептов заготовок разнообразных продуктов. Вы узнаете, как консервировать овощи, фрукты, солить и сушить грибы и ягоды, делать вкусные домашние колбасы и окорока, вялить и коптить мясо и рыбу. Таблицы, размещенные на страницах издания, помогут производить точные расчеты ингредиентов, необходимых для консервации, что позволит сэкономить немало времени. Книга адресована не только молодым хозяйкам, но и обладающим достаточным опытом в области кулинарного искусства, которые пополнят свою копилку рецептов домашнего консервирования и порадуют близких новыми вкусными и полезными блюдами.
V knige predstavleno mnozhestvo starinnykh i sovremennykh retseptov zagotovok raznoobraznykh produktov. Vy uznaete, kak konservirovat ovoschi, frukty, solit i sushit griby i jagody, delat vkusnye domashnie kolbasy i okoroka, vjalit i koptit mjaso i rybu. Tablitsy, razmeschennye na stranitsakh izdanija, pomogut proizvodit tochnye raschety ingredientov, neobkhodimykh dlja konservatsii, chto pozvolit sekonomit nemalo vremeni. Kniga adresovana ne tolko molodym khozjajkam, no i obladajuschim dostatochnym opytom v oblasti kulinarnogo iskusstva, kotorye popolnjat svoju kopilku retseptov domashnego konservirovanija i poradujut blizkikh novymi vkusnymi i poleznymi bljudami.
