Научный обозреватель Петр Образцов и его однокурсник по химическому факультету МГУ знаменитый поэт Бахыт Кенжеев написали занимательную, веселую и всем без исключения полезную книгу о еде с точки зрения химии. Ведь даже те, чьи химические познания затерялись в далеком школьном прошлом, не могут обойтись без еды, и, значит, им тоже должно быть не безразлично, какие превращения происходят со съеденным в человеческом организме. Авторы уделяют особое внимание разоблачениям разного рода мифов и слухов, объясняют, почему нельзя верить страшилкам о холестерине, глютене, трансжирах, и рассказывают об ошибках, которые случаются даже у известных ученых, когда они рассуждают об обычных, окружающих нас продуктах и напитках. Тем эта книга и хороша, что прививает читателю здоровое отношение к еде (в прямом и переносном смысле), будит его воображение и на конкретных примерах показывает, что химия - это не только формулы в учебнике, но и интереснейшая наука, без которой не обойтись.
Nauchnyj obozrevatel Petr Obraztsov i ego odnokursnik po khimicheskomu fakultetu MGU znamenityj poet Bakhyt Kenzheev napisali zanimatelnuju, veseluju i vsem bez iskljuchenija poleznuju knigu o ede s tochki zrenija khimii. Ved dazhe te, chi khimicheskie poznanija zaterjalis v dalekom shkolnom proshlom, ne mogut obojtis bez edy, i, znachit, im tozhe dolzhno byt ne bezrazlichno, kakie prevraschenija proiskhodjat so sedennym v chelovecheskom organizme. Avtory udeljajut osoboe vnimanie razoblachenijam raznogo roda mifov i slukhov, objasnjajut, pochemu nelzja verit strashilkam o kholesterine, gljutene, transzhirakh, i rasskazyvajut ob oshibkakh, kotorye sluchajutsja dazhe u izvestnykh uchenykh, kogda oni rassuzhdajut ob obychnykh, okruzhajuschikh nas produktakh i napitkakh. Tem eta kniga i khorosha, chto privivaet chitatelju zdorovoe otnoshenie k ede (v prjamom i perenosnom smysle), budit ego voobrazhenie i na konkretnykh primerakh pokazyvaet, chto khimija - eto ne tolko formuly v uchebnike, no i interesnejshaja nauka, bez kotoroj ne obojtis.
