О книге
Практическое пособие по бестселлеру "Еда и мозг".
Книга "Еда и мозг" помогла почти миллиону людей во всем мире улучшить здоровье - физическое, душевное и умственное. Следом за ней вышла книга "Кишечник и мозг", в которой раскрывается важнейшая роль человеческого микробиома - триллионов микробов, которые населяют наш кишечник - в формировании нашего физического здоровья. Пришло время объединить эти две большие работы в одну, которая представила бы собой практичную пошаговую программу создания правильного образа жизни человека.
Главная ее цель в том, чтобы показать вам, что жить лучше - это значительно больше, чем вы себе обычно представляете. В этой работе Дэвид Перлмуттер развивает рекомендации, которые давал в предыдущих книгах и предлагает новые интересные сведения о преимуществах употребления в пищу большего количества жиров и клетчатки, меньшего углеводов и белков, полного отказа от глютена (клейковины) и правильного поддержания микрофлоры кишечника.
В книге множество оригинальных рецептов блюд, советы по решению отдельных проблем с пищеварением, базовое двухнедельное меню, а также рекомендации, выходящие за пределы диетологии. Это и гигиена сна, и умение справляться со стрессами, и физические упражнения, и пищевые добавки и многое другое.
Структура книги
Часть I отвечает на вопросы: что, зачем и как. Вы узнаете основные правила программы, и познакомитесь с тремя этапами, которые помогут лучше выполнить рекомендации. Но вы начнете с подготовительного этапа и проведете самооценку с точки зрения ваших факторов риска, пройдете некоторые лабораторные тесты и создадите соответствующий настрой.
Этап 1. Скорректировать питание и употребление лекарств.
Этап 2. Задействовать собственную стратегию поддержки.
Этап 3. Научиться правильному планированию.
Часть II снабдит вас всеми необходимыми сведениями, чтобы четко следовать программе. От того, какие продукты и пищевые добавки употреблять, до того, как помочь правильно организовать сон и физическую активность, а также как применять методики по снижению стрессовой нагрузки.
В части III вы найдете итоговые советы и рекомендации, меню легких закусок, типовой список необходимых продуктов, базовое двухнедельное меню и замечательные рецепты, которые помогут вам в выполнении программы.
Для кого эта книга
Для всех, кто хочет быть здоров. Для читателей бестселлера "Еда и мозг".
Об авторах
Дэвид Перлмуттер - член Американской коллегии питания, невролог первой категории. Получил множество профессиональных наград, включая премии American College of Nutrition и Linus Pauling за исследования в области неврологии. Его статьи регулярно печатаются в медицинских изданиях. Выступает по всему миру с лекциями и мастер-классами о системе здоровья.
Его книга "Еда и мозг" стала бестселлером 2013 года по версии New York Times. В ней доктор Дэвид Перлмуттер изложил новый взгляд на связь здоровья и продуктов питания. По результатам исследований, который провел Дэвид и его команда, самый опасный белок для мозга - это глютен. Он содержится в пшенице, ржи, ячмене и во всех производных от этих продуктов.
Глютен и глюкоза вызывают в организме воспаленное состояние мозга, о котором мы даже не подозреваем, так как в клетках мозга нет нервных окончаний. Неконтролируемое воспаление приводит к потере памяти, повышает риск развития неврологических заболеваний вплоть до развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.
Врач призывает делать упор в своем ежедневном рационе на мясо, рыбу, жир, яйца, и постараться исключить хлебобулочные изделия и углеводы.
Кристин Лоберг - профессиональный писатель. Автор нескольких бестселлеров, опубликованных в The New York Times и The Wall Street Journal. Выпускница Корнельского университета, живет в своем родном городе Лос-Анджелесе.
Переводчик: Попов М.
Редактор: Никольская Надежда
O knige
Prakticheskoe posobie po bestselleru "Eda i mozg".
Kniga "Eda i mozg" pomogla pochti millionu ljudej vo vsem mire uluchshit zdorove - fizicheskoe, dushevnoe i umstvennoe. Sledom za nej vyshla kniga "Kishechnik i mozg", v kotoroj raskryvaetsja vazhnejshaja rol chelovecheskogo mikrobioma - trillionov mikrobov, kotorye naseljajut nash kishechnik - v formirovanii nashego fizicheskogo zdorovja. Prishlo vremja obedinit eti dve bolshie raboty v odnu, kotoraja predstavila by soboj praktichnuju poshagovuju programmu sozdanija pravilnogo obraza zhizni cheloveka.
Glavnaja ee tsel v tom, chtoby pokazat vam, chto zhit luchshe - eto znachitelno bolshe, chem vy sebe obychno predstavljaete. V etoj rabote Devid Perlmutter razvivaet rekomendatsii, kotorye daval v predyduschikh knigakh i predlagaet novye interesnye svedenija o preimuschestvakh upotreblenija v pischu bolshego kolichestva zhirov i kletchatki, menshego uglevodov i belkov, polnogo otkaza ot gljutena (klejkoviny) i pravilnogo podderzhanija mikroflory kishechnika.
V knige mnozhestvo originalnykh retseptov bljud, sovety po resheniju otdelnykh problem s pischevareniem, bazovoe dvukhnedelnoe menju, a takzhe rekomendatsii, vykhodjaschie za predely dietologii. Eto i gigiena sna, i umenie spravljatsja so stressami, i fizicheskie uprazhnenija, i pischevye dobavki i mnogoe drugoe.
Struktura knigi
Chast I otvechaet na voprosy: chto, zachem i kak. Vy uznaete osnovnye pravila programmy, i poznakomites s tremja etapami, kotorye pomogut luchshe vypolnit rekomendatsii. No vy nachnete s podgotovitelnogo etapa i provedete samootsenku s tochki zrenija vashikh faktorov riska, projdete nekotorye laboratornye testy i sozdadite sootvetstvujuschij nastroj.
Etap 1. Skorrektirovat pitanie i upotreblenie lekarstv.
Etap 2. Zadejstvovat sobstvennuju strategiju podderzhki.
Etap 3. Nauchitsja pravilnomu planirovaniju.
Chast II snabdit vas vsemi neobkhodimymi svedenijami, chtoby chetko sledovat programme. Ot togo, kakie produkty i pischevye dobavki upotrebljat, do togo, kak pomoch pravilno organizovat son i fizicheskuju aktivnost, a takzhe kak primenjat metodiki po snizheniju stressovoj nagruzki.
V chasti III vy najdete itogovye sovety i rekomendatsii, menju legkikh zakusok, tipovoj spisok neobkhodimykh produktov, bazovoe dvukhnedelnoe menju i zamechatelnye retsepty, kotorye pomogut vam v vypolnenii programmy.
Dlja kogo eta kniga
Dlja vsekh, kto khochet byt zdorov. Dlja chitatelej bestsellera "Eda i mozg".
Ob avtorakh
Devid Perlmutter - chlen Amerikanskoj kollegii pitanija, nevrolog pervoj kategorii. Poluchil mnozhestvo professionalnykh nagrad, vkljuchaja premii American College of Nutrition i Linus Pauling za issledovanija v oblasti nevrologii. Ego stati reguljarno pechatajutsja v meditsinskikh izdanijakh. Vystupaet po vsemu miru s lektsijami i master-klassami o sisteme zdorovja.
Ego kniga "Eda i mozg" stala bestsellerom 2013 goda po versii New York Times. V nej doktor Devid Perlmutter izlozhil novyj vzgljad na svjaz zdorovja i produktov pitanija. Po rezultatam issledovanij, kotoryj provel Devid i ego komanda, samyj opasnyj belok dlja mozga - eto gljuten. On soderzhitsja v pshenitse, rzhi, jachmene i vo vsekh proizvodnykh ot etikh produktov.
Gljuten i gljukoza vyzyvajut v organizme vospalennoe sostojanie mozga, o kotorom my dazhe ne podozrevaem, tak kak v kletkakh mozga net nervnykh okonchanij. Nekontroliruemoe vospalenie privodit k potere pamjati, povyshaet risk razvitija nevrologicheskikh zabolevanij vplot do razvitija boleznej Parkinsona i Altsgejmera.
Vrach prizyvaet delat upor v svoem ezhednevnom ratsione na mjaso, rybu, zhir, jajtsa, i postaratsja iskljuchit khlebobulochnye izdelija i uglevody.
Kristin Loberg - professionalnyj pisatel. Avtor neskolkikh bestsellerov, opublikovannykh v The New York Times i The Wall Street Journal. Vypusknitsa Kornelskogo universiteta, zhivet v svoem rodnom gorode Los-Andzhelese.
Perevodchik: Popov M.
Redaktor: Nikolskaja Nadezhda
