В книге три основных раздела: "Измерения в процессе производства", "Метрологические основы технологических процессов и оборудования" и "Метрологическое обеспечение производства". В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендации по решению ряда конкретных, взятых из практики, метрологических задач. Учебник предназначен для учащихся высших учебных заведений (в том числе бакалавров, специалистов, магистров и аспирантов) пищевой и перерабатывающей отрасли. Кроме того, он рекомендуется для использования и в учебных заведениях практически всех других технологических отраслей промышленности (где основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав). Книга может представить интерес для студентов, изучающих метрологию в составе общепрофессиональных дисциплин, для слушателей образовательных учреждений дополнительного профессионального образования, преподавателей, а также для сотрудников метрологических служб и работников государственных органов управления, научных учреждений и специалистов, занимающихся измерениями.
V knige tri osnovnykh razdela: "Izmerenija v protsesse proizvodstva", "Metrologicheskie osnovy tekhnologicheskikh protsessov i oborudovanija" i "Metrologicheskoe obespechenie proizvodstva". V vide prilozhenij privedeny primery realizatsii izlozhennykh polozhenij i rekomendatsii po resheniju rjada konkretnykh, vzjatykh iz praktiki, metrologicheskikh zadach. Uchebnik prednaznachen dlja uchaschikhsja vysshikh uchebnykh zavedenij (v tom chisle bakalavrov, spetsialistov, magistrov i aspirantov) pischevoj i pererabatyvajuschej otrasli. Krome togo, on rekomenduetsja dlja ispolzovanija i v uchebnykh zavedenijakh prakticheski vsekh drugikh tekhnologicheskikh otraslej promyshlennosti (gde osnovu ikh proizvodstv sostavljajut protsessy razdelenija i smeshivanija komponentov, a glavnym pokazatelem kachestva iskhodnogo syrja, poluproduktov i gotovoj produktsii javljaetsja sostav). Kniga mozhet predstavit interes dlja studentov, izuchajuschikh metrologiju v sostave obscheprofessionalnykh distsiplin, dlja slushatelej obrazovatelnykh uchrezhdenij dopolnitelnogo professionalnogo obrazovanija, prepodavatelej, a takzhe dlja sotrudnikov metrologicheskikh sluzhb i rabotnikov gosudarstvennykh organov upravlenija, nauchnykh uchrezhdenij i spetsialistov, zanimajuschikhsja izmerenijami.
