В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации.Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Технологические машины и оборудование".
V uchebnike obobscheny svedenija o sostojanii i perspektivakh tekhnicheskogo obespechenija pischevykh predprijatij oborudovaniem dlja vedenija protsessov upakovki. Predstavleny sovremennye formy organizatsii tekhnologicheskikh kompleksov dlja dozirovanija, zavertyvanija i upakovki sypuchikh, zhidkikh i pastoobraznykh produktov, sanitarnoj obrabotki tary, oformlenija gotovoj produktsii, inspektirovanija, rasformirovanija i formirovanija gruppovoj upakovki. Opisano veduschee tekhnologicheskoe oborudovanie, privedeny ego tekhnicheskie kharakteristiki, inzhenernye raschety i novye tekhnicheskie reshenija dlja ego modernizatsii.Uchebnik prednaznachen dlja studentov vuzov, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie".
