Национальное руководство ПАРЕНТЕРАЛЬНОЕ И ЭНТЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ содержит актуальную, современную информацию по всем вопросам клинического питания. В руководстве изложены основные принципы организации нутритивной...
Представленные в данном издании рекомендации содержат современную информацию по гастроэнтерологии и питанию новорожденных, необходимую неонатологам в практической деятельности. Книга служит своеобразным...
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по специальности " Медико-профилактическое дело". Изложены гигиенические основы питания человека. Приведены...
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в оценке...
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (квалификация...
В учебнике приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Рассмотрены устройство, принципы действия,...
В учебнике рассмотрены классификация, устройство, принцип действия и правила эксплуатации, а также основные технико-экономические показатели машин и механизмов, используемых на предприятиях общественного...
В учебном пособии рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого...
Учебник написан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 050146 "Преподавание в начальных классах" и может быть использован...
Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Дан методологический подход к исследованию органолептических...
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки 050100 - Педагогическое образование (квалификация "бакалавр", профиль "начальное образование")....
Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на...
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки бакалавриата " Педагогическое образование" (профиль " Физическая культура"). На основании...
Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессиям "Повар, кондитер", "Продавец, контролер-кассир". Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы...
Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового...
Рассмотрены классификация, назначение, устройство и порядок использования немеханического, весоизмерительного, фасовочно-упаковочного и торгового холодильного оборудования для предприятий торговли продовольственными...
Учебник создан в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов по направлениям подготовки " Психолого-педагогическое образование" и " Педагогическое образование" (...
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста...
Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 050146 " Преподавание в начальных классах", ОП.01...
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста...
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Организация различных видов деятельности и общения детей" (МДК.02.01 -02.06) по специальности 050144 "Дошкольное образование"....
Издание седьмое. Новейшая редакция издания, подготовленного совместно со специалистами Федерации рестораторов и отельеров, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий...
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с...
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с...
Учебник создан в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки " Технология продукции и организация общественного питания" (квалификаци...
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки 050400 - Психолого-педагогическое образование (квалификация "бакалавр"). В нем рассматриваются...
Рассмотрены значение питания в жизни человека, строение и химический состав белков, жиров, углеводов и их пищевая ценность, энергетическая ценность пищи и энергетический обмен в организме человека, характеристики...
В справочном руководстве отражены вопросы: гигиенических требований к условиям обучения в общеобразовательных школах, питанию, одежде и обуви детей и подростков; оценки и прогнозирования физического развития...
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована...
Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов,...
Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов,...
Данное иллюстрированное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Учебно-методические комплекты нового поколения включают в себя традиционные и инновационные...
Учебник создан с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлениям подготовки "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр"). Рассмотрена методология организации...
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 260807 " Технология продукции общественного питания", ПМ.06 " Организация работы структурного по...
В учебнике подробно рассмотрены методика обучения и воспитания дошкольников. Представлены нормативно-правовые и управленческие аспекты воспитания и обучения в детском саду, основные подходы к обучению...
Иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В учебном пособии приведены схемы приготовления сырников из творога, вареников с творогом, ленивых...
Приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в...
