В книге излагаются современные представления об аллергии и псевдоаллергии, об иммунологических механизмах развития аллергических реакций; приводятся характеристика и пути всасывания пищевых антигенов, основные сведения о добавляемых в пищу веществах и биологически активных добавках, об их пользе и возможном аллергенном действии. Подробно освещены вопросы клиники, диагностики, лечения и профилактики пищевой аллергии, объясняются причины плохой переносимости пищи неаллергического характера. Для терапевтов, педиатров, аллергологов, иммунологов и патологов.
V knige izlagajutsja sovremennye predstavlenija ob allergii i psevdoallergii, ob immunologicheskikh mekhanizmakh razvitija allergicheskikh reaktsij; privodjatsja kharakteristika i puti vsasyvanija pischevykh antigenov, osnovnye svedenija o dobavljaemykh v pischu veschestvakh i biologicheski aktivnykh dobavkakh, ob ikh polze i vozmozhnom allergennom dejstvii. Podrobno osvescheny voprosy kliniki, diagnostiki, lechenija i profilaktiki pischevoj allergii, objasnjajutsja prichiny plokhoj perenosimosti pischi neallergicheskogo kharaktera. Dlja terapevtov, pediatrov, allergologov, immunologov i patologov.
